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        經營魚火鍋店千萬不能犯的哪些錯誤


               你認為經營一家魚火鍋店難不難呢?如果是行業小白,那開魚火鍋加盟店相對來說要容易許多,可以在總部的扶持下少走彎路,不過肯定也不是所有的魚火鍋加盟有能穩定走下去,今天說的就是魚火鍋加盟店千萬不能犯的那些錯誤。

          一、完全照搬加盟公司的經營模式



              南橘北枳的道理相信大家都懂,每個地方的飲食文化多多少少都會有所差異,魚火鍋雖然是大眾美食,但各地飲食習慣的不同也反映在魚火鍋的口味上。有些地方的人喜歡麻辣魚火鍋,有些地方的人喜歡清淡一些的魚火鍋,如果一味的照搬加盟公司的魚火鍋店運營模式,很有可能會因為不適應當地環境而被淘汰。

          二、沒有主打菜品

          魚火鍋店開遍大街小巷,如果沒有自己店鋪的主打菜品,就很難在市場上脫穎而出,過度同質化的下場就是毫無競爭力,難以吸引顧客主動上門。

          三、不注重店面安全衛生

          吃魚火鍋時人們 擔心的就是菜品的新鮮、安全和衛生了,而店面臟亂差的環境勢必會影響吃魚火鍋人的胃口,因此,注重店面的衛生整潔很有必要,此外就是一定要保障菜品的新鮮和衛生、安全,菜品不好,顧客一樣不會光臨,雙管齊下打造顧客喜歡的魚火鍋店環境。

          四、不重視服務

          開魚火鍋店,味道和服務都是很重要的,要是服務態度差,也會影響顧客回頭率。服務態度差,會直接影響顧客的用餐心情,其次是顧客再也不會光顧,從而影響顧客身邊的人群,一傳十,十傳百,不論好壞的服務都會有這種影響力。


        來源:餐飲杰網


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