土家西施楊煜琪在湖北恩施開了第一家土家掉渣燒餅店，單店日銷量多達7000張，買餅長隊超100米，引來媒體爭相報道，跟風者也層出不窮。2015年，為加強品牌管理，原土家掉渣燒餅正式升級為又卷燒餅。北京SOHO店開業后，地產大佬潘石屹，國民老公王思聰，以及眾多知名美食博主，紛紛打卡分享，讓又卷燒餅的知名度再上新臺階。截至目前，又卷燒餅全國門店數目已經突破3000家。推動小吃快餐化，發揚中國傳統美食文化，將傳統小吃帶上大雅之堂，又卷燒餅一直在路上。